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[美食活动] 参赛啦！ ---- 香酥土豆丝 【刀工、火候 、一个也不能少】 [复制链接]

黑芝麻狐儿

发表于 2012-2-5 21:03 |显示全部楼层
此文章由 黑芝麻狐儿 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 黑芝麻狐儿 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
凉拌土豆丝、炒土豆丝、土豆丝饼、土豆丝卷饼……都已经有选手抢先展示过啦。
为了能体现和发扬新足迹“钻研创新”的精神，偶特此准备了一道“香酥土豆丝”来参赛，希望大家会喜欢，拜托加分分的时候请千万不要手下留情啊~

这道菜品并不难做， 不仅老少皆宜，而且还是很完美的下酒菜。

关键就是土豆丝要切得细，切得均匀
火候也很重要，因为土豆丝比较细，油炸至微黄要迅速搅拌，稍有变色就要立刻捞出，否则可能瞬间糊掉

所需材料： 土豆N个、香菜、葱丝、小红辣椒、花椒粉、糖、日本蘑菇味精（这个可以代替盐，还可以提鲜味）

具体做法如下：

[ 本帖最后由 黑芝麻狐儿 于 2012-2-6 23:13 编辑 ]

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评分

参与人数 32积分 +210 收起 理由
想家的孩子 + 6 还白条～～！
coolyn + 4 你太有才了
美讶 + 8 什么时候给吃吃啊

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mel-life

发表于 2012-2-5 21:07 |显示全部楼层
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这刀工太好啦！！！！！！

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小小强

发表于 2012-2-5 21:09 |显示全部楼层
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牛的

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Janet

发表于 2012-2-5 21:11 |显示全部楼层
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真牛

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sandwitch

发表于 2012-2-5 21:21 |显示全部楼层
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这个刀工实在是太牛了！

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lovefenger

发表于 2012-2-5 21:23 |显示全部楼层
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顶
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XIAOTUDOU

发表于 2012-2-5 21:27 |显示全部楼层
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天，片，薄如蚕翼，丝，细如钢针。绝倒了。

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leobaby

发表于 2012-2-5 21:27 |显示全部楼层
此文章由 leobaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leobaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哇塞！这应该是足迹第一细的土豆丝了吧，不服不行啊。

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静铃风

发表于 2012-2-5 21:33 |显示全部楼层
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服了

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好心情

发表于 2012-2-5 21:33 |显示全部楼层
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真厉害，长见识了！

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黑芝麻狐儿

发表于 2012-2-5 21:35 |显示全部楼层
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原帖由 XIAOTUDOU 于 2012-2-5 21:27 发表
天，片，薄如蚕翼，丝，细如钢针。绝倒了。



谢谢、谢谢！我太难为情了
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timemachine

发表于 2012-2-5 21:55 |显示全部楼层
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创意菜，学习了。

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floraz

退役斑竹

发表于 2012-2-5 21:57 |显示全部楼层
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强烈要求试吃！

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lilac1314521

发表于 2012-2-5 21:57 |显示全部楼层
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太太太太太太太太细了～

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管的宽

发表于 2012-2-5 22:01 |显示全部楼层
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这个太彪悍了，不但细，而且工整，太牛了

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冬歌

发表于 2012-2-5 22:03 |显示全部楼层
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机器人切的似的。
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Q_ma

发表于 2012-2-5 22:08 |显示全部楼层
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切得真是太好了
味道肯定也香酥得很啊。。。嗯

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dormimi

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-5 22:09 |显示全部楼层
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你做的菜那是没得说！流口水啊！！

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猪小妹

发表于 2012-2-5 22:11 |显示全部楼层
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这种刀工，绝对是武林高手，可以参加华山论刀了。

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-2-5 22:45 |显示全部楼层
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大家的刀工一个比一个好！

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2012-2-5 22:48 |显示全部楼层
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哇，大家的刀功一个比一个好，都特牛。
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helenacarrie

发表于 2012-2-5 22:56 |显示全部楼层
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这刀工，赞！

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Cactin

发表于 2012-2-5 23:20 |显示全部楼层
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这刀法,太厉害了!!!!!!!丝丝如丝阿!

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syystudent

发表于 2012-2-5 23:24 |显示全部楼层
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真是一山还有一山高

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coolyn

发表于 2012-2-5 23:27 |显示全部楼层
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这个菜自己做，太了不起啦

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lzy

发表于 2012-2-6 10:19 |显示全部楼层
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这刀功
没说的
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熙雯妈

发表于 2012-2-6 10:22 |显示全部楼层
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比牙签细，厉害

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Qiuqian

发表于 2012-2-6 10:26 |显示全部楼层
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这刀功真是没的说呀

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tytangye

发表于 2012-2-6 10:28 |显示全部楼层
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只有热爱美食的人才能细心钻研，享受烹调！！太佩服了。。不是第一次知道大厨的厉害，这次只是小露一手而已！大厨多多上美食版分享你的手艺吧！！

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猪猪的宝贝

发表于 2012-2-6 10:32 |显示全部楼层
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nice!!

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