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[其他] 烤猪颈肉 [复制链接]

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 19:57 |显示全部楼层

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烤猪颈肉沙拉，另外一碟点汁

猪颈肉切成2-3cm厚的大片
腌肉：柠檬叶切丝，鱼露，糖，蒜末老抽调色腌一晚上
烤肉：温度时间自己控制，我开的好像是250度，每面烤15分钟，然后涂一层蜜糖，再烤2-3分钟
蘸汁：香菜碎，香葱干，鱼露，青柠或者柠檬汁

[ 本帖最后由 pal 于 2009-8-14 20:24 编辑 ]

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wenjing417612	+ 2	感谢分享
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美讶

银靴族

发表于 2009-8-14 19:57 |显示全部楼层

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沙发！

紫雪花

银靴族

发表于 2009-8-14 19:58 |显示全部楼层

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沙发2！

美讶

银靴族

发表于 2009-8-14 20:00 |显示全部楼层

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鄙视楼主，都没给老婆做来吃过！

馋死我了。

沅

银靴族

发表于 2009-8-14 20:01 |显示全部楼层

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我就不坐了，站着催LZ上做法和流程图吧！

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:03 |显示全部楼层

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原帖由沅于 2009-8-14 20:01 发表
我就不坐了，站着催LZ上做法和流程图吧！

太好吃了，吃完再上

以后不买叉烧了

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紫雪花

银靴族

发表于 2009-8-14 20:04 |显示全部楼层

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猪颈肉哪里买的?

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:05 |显示全部楼层

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梅头肉就是了

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紫雪花

银靴族

发表于 2009-8-14 20:06 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2009-8-14 20:00 发表
鄙视楼主，都没给老婆做来吃过！

馋死我了。

原帖由 pal 于 2009-8-14 20:03 发表

太好吃了，吃完再上

以后不买叉烧了

很明显LZ在75LP,炫耀..........

建议美讶带着儿子私奔不要回来...........

惩罚他....................

～蛋糕订制&招收学员

花开花落

皮靴族

发表于 2009-8-14 20:08 |显示全部楼层

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pork neck
我经常买来做叉烧, 用的是李锦记的叉烧酱, 简单又好吃. 而且不一定要放进烤箱里烤.

紫雪花

银靴族

发表于 2009-8-14 20:08 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2009-8-14 20:05 发表
梅头肉就是了

777777777.........
我经常用梅头肉做叉烧....
怪不得你的颈肉看起来不够肥.

～蛋糕订制&招收学员

沅

银靴族

发表于 2009-8-14 20:09 |显示全部楼层

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做法要详尽一点啊，我明天18分以待

紫雪花

银靴族

发表于 2009-8-14 20:09 |显示全部楼层

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点汁
是什么汁?怎么做的?

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:11 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2009-8-14 20:09 发表
点汁
是什么汁?怎么做的?

泰式的是青柠汁+香菜碎+香葱干+鱼露

今天从人妖店买来的青柠竟然不够juicy，只好动用了自家带橙子味道的柠檬（估计是蜜蜂的功劳）

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老陶

钻石靴族

发表于 2009-8-14 20:13 |显示全部楼层

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我靠，潜伏的高手哇。

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:14 |显示全部楼层

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原帖由沅于 2009-8-14 20:09 发表
做法要详尽一点啊，我明天18分以待

我也是搜网上的泰式烤猪颈肉，家里调料不齐，用量和烤的时间很随意，所以我称为自由式

你还要方子吗？没有用量和处理时间的

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:15 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-8-14 20:13 发表
我靠，潜伏的高手哇。

其实炒年糕很好吃的，照片看不出来

沅

银靴族

发表于 2009-8-14 20:15 |显示全部楼层

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不管，反正你活生生的做成了，就要你家方子

江上往来人

铜靴族

发表于 2009-8-14 20:21 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2009-8-14 20:15 发表

其实炒年糕很好吃的，照片看不出来

美讶，还有好吃的年糕被藏起来了-----------

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:23 |显示全部楼层

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原帖由沅于 2009-8-14 20:15 发表
不管，反正你活生生的做成了，就要你家方子

猪颈肉切成2-3cm厚的大片
腌肉：柠檬叶切丝，鱼露，糖，蒜末老抽调色腌一晚上
烤肉：温度时间自己控制，我开的好像是250度，每面烤15分钟，然后涂一层蜜糖，再烤2-3分钟
蘸汁：香菜碎，香葱干，鱼露，青柠或者柠檬汁

就这么简单

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moka	+ 3	lz真及时，哈哈

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moka

皮靴族

发表于 2009-8-14 20:23 |显示全部楼层

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lz快上方子吧

HakunaMatata

皮靴族

发表于 2009-8-14 20:25 |显示全部楼层

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想起了澳门街的碳烧猪颈肉。

老陶

钻石靴族

发表于 2009-8-14 20:25 |显示全部楼层

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这个周末学一下。不错不错。

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:27 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-8-14 20:25 发表
这个周末学一下。不错不错。

碳烤的更香

degra

铜靴族

发表于 2009-8-14 20:27 |显示全部楼层

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一个人吃太对不起这些烤猪颈肉了

沅

银靴族

发表于 2009-8-14 20:27 |显示全部楼层

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是啊，每次去澳门街必点这个猪颈肉，他家配的是酸紫芥兰丝，真是好味道。
刚才乍一看还以为PAL去把澳门街的猪颈肉端过来摆盘了！！！

好方子，谢谢哈，18分大白条打一个！

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:28 |显示全部楼层

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原帖由 gandu 于 2009-8-14 20:27 发表
一个人吃太对不起这些烤猪颈肉了

所以已经约人来试食了

degra

铜靴族

发表于 2009-8-14 20:30 |显示全部楼层

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怎么我没收到pm

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 20:30 |显示全部楼层

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你没上MSN

沅

银靴族

发表于 2009-8-14 20:31 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2009-8-14 20:15 发表

其实炒年糕很好吃的，照片看不出来

还有炒年糕的方子，LZ家好同志，一并奉献了吧！

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