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[其他] 小五子再上菜 - 朋友小聚 [复制链接]

518may

金靴族

发表于 2008-7-25 16:11 |显示全部楼层

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这个是昨晚和朋友小聚时做的几个菜。

纯手工水饺，和面，揉剂儿，擀皮，包，煮，猪肉白菜馅。

炒菜从左到右：油鸡（买的）；葱油海蜇皮; 东北名菜-锅包肉; 油焖大虾; 清蒸barrimendi (估计拼写是错了）; 酱猪手。

备注：后面出现一双脚，注明不是偶和偶LD的。是渴望着吃的某位朋友的。。。

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bulaohu	+ 10	谢谢奉献
komen	+ 3	也太能做了！
花生	+ 8	谢谢奉献

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astina

管理员

发表于 2008-7-25 16:15 |显示全部楼层

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i can't see any foot or leg

degra

铜靴族

发表于 2008-7-25 16:16 |显示全部楼层

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518may

金靴族

发表于 2008-7-25 16:18 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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仔细看左下角。一双穿托鞋和睡衣模样的腿+脚

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-25 16:20 |显示全部楼层

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鉴定： LZ是位能干的美女

518may

金靴族

发表于 2008-7-25 16:21 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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谢谢海蓝蓝，你夸得我心儿里美美的:)

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-25 16:22 |显示全部楼层

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原帖由 海蓝蓝 于 2008-7-25 16:20 发表
鉴定： LZ是位能干的美女

同意！

518may

金靴族

发表于 2008-7-25 16:25 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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谢谢蓝夏，就是这几张图片质量太差了一点，看不清那个锅包肉的模样，那个真的很好吃哟...

花生

钻石靴族

发表于 2008-7-25 16:30 |显示全部楼层

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最后饺子怎么没上桌呢

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-7-25 16:33 |显示全部楼层

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哈哈,发现小五子家的菜都是肉噢.

518may

金靴族

发表于 2008-7-25 16:34 |显示全部楼层

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原帖由花生于 2008-7-25 16:30 发表
最后饺子怎么没上桌呢

先吃的菜，后上的饺子，光顾着吃和聊了，都忘了拍照片了。没吃之前还能想起来，一旦吃上了，还顾得了那许多吗？ :si1

旋木

水晶靴族

发表于 2008-7-25 16:38 |显示全部楼层

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楼主美眉不厚道，在我最饿的时候上菜，哼，我今晚回去要煮好吃的牛肉面，我要吃很多很多肉

littlechilli

皮靴族

发表于 2008-7-25 16:38 |显示全部楼层

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口水死了，锅包肉咋做啊？

freshyw

皮靴族

发表于 2008-7-25 16:39 |显示全部楼层

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我家的餐桌好像和你家的一摸一样

518may

金靴族

发表于 2008-7-25 16:46 |显示全部楼层

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原帖由旋木于 2008-7-25 16:38 发表
楼主美眉不厚道，在我最饿的时候上菜，哼，我今晚回去要煮好吃的牛肉面，我要吃很多很多肉

我今天也要吃很多肉，今天是买菜的大日子，也是饱口福的大日子:si149 :si26 我看我可能要挨打了.... ... :si147

518may

金靴族

发表于 2008-7-25 16:53 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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锅包肉：
做法类似于甜酸肉段，只是肉段炸的比较软，而锅包肉的肉要炸的比较韧。

要领要于肉要切成大薄片，可以用里脊肉。
炸肉的粉，一定要用淀粉和面粉混搭，淀粉多，面粉少，加鸡蛋，盐，面糊要略干。炸的时候要过两遍油，第一遍要炸67分熟，回锅之前要炸第二遍，炸的时候火要偏大。
调味料也可用蕃茄酱，传统的也可用普通的酱油加醋。我一般是先炒蕃茄酱，筒子位请注意，蕃茄酱一定要炒过味道才不会太炝，口味会柔和很多。如果喜甜者可多加入些糖，最后放入盐和少许醋（喜酸的TX），最后放入炸好的肉片，翻炒，确保每一片上都粘上了调料，汤多就勾芡（一般由于蕃茄酱比较粘都不用勾芡）加入少许熟油（或香油）提色，起锅，撒上香菜。大功告成:si151