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楼主:紫雪花

[其他] 今晚晚饭~冬瓜猪骨老火汤+咸旦蒸肉饼+姜葱贵妃蚌 [复制链接]

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-4-22 17:49 |显示全部楼层
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原帖由 顶帖专用 于 2009-4-22 16:35 发表



我看你还蒸出形状了。。比较高。。

还有,拌肉馅的时候不加油么??

还有。肉糜是自己剁的,还是直接买的肉末



我的肉糜是买的,要加一点油,

我的碟子有点小,肉多了点,蒸好后会回缩一点的.
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发表于 2009-4-22 17:51 |显示全部楼层
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受教了。。多谢。。我正好有咸蛋在家。。不过好像没猪肉末了。有牛肉,试试吧。。

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-4-22 18:45 |显示全部楼层
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原帖由 顶帖专用 于 2009-4-22 16:51 发表
受教了。。多谢。。我正好有咸蛋在家。。不过好像没猪肉末了。有牛肉,试试吧。。



牛肉榨菜蒸肉饼.好吃.

发表于 2009-4-29 12:30 |显示全部楼层
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原帖由 neal 于 2009-4-22 15:41 发表
我也是从小吃肉饼子蒸蛋,现在我还加点虾,香菇一起蒸呢,很鲜
我老公不是上海的,他就不知道这个菜,每次我说好吃,他说全是肉,不好吃,像在吃馅...


我LG也这么说。 以前学校食堂打饭,只要有肉饼蒸蛋我都要买一份,貌似学校的不是咸蛋, 二是普通鸡蛋

发表于 2009-4-29 13:36 |显示全部楼层
此文章由 Mandy99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Mandy99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
天啊 伙食太好了 我们家一个星期都没那么多菜啊。。。
看来要多学习学习
想请问一下 我家还有一盒鸡蛋 想拿来做咸蛋 具体怎么做啊 就是放咸蛋在盐水里面?具体要多少啊 是不是要盖过鸡蛋?要腌多久才行呢  蛋会不会坏的啊?谢谢啊

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-4-29 13:54 |显示全部楼层
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原帖由 Mandy99 于 2009-4-29 12:36 发表
天啊 伙食太好了 我们家一个星期都没那么多菜啊。。。
看来要多学习学习
想请问一下 我家还有一盒鸡蛋 想拿来做咸蛋 具体怎么做啊 就是放咸蛋在盐水里面?具体要多少啊 是不是要盖过鸡蛋?要腌多久才行呢  蛋会不 ...



原帖由 紫雪花 于 2009-4-21 16:02 发表


就用饱和盐水腌鸡蛋就好,喜欢的添加些高度数的酒可以令蛋黄出油.



放咸蛋在盐水里面,要盖过鸡蛋,一般腌20天我就开始吃了.
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