清蒸鱼 - 偷懒版本

澳洲火烧

偷懒是因为，没切葱丝和姜丝，也没有擦盘子。很多花椒，没办法，我是花椒爱好者。
凑合吃一口得了。

另外，便宜的鱼就是不好吃，不服不行。
好吃的鱼，冰冻半年再蒸，都好吃如初。

澳洲火烧

mhh

看着好好吃啊鱼肉一瓣一瓣的是什么鱼呀

澳洲火烧

mhh 发表于 2025-4-21 21:19
看着好好吃啊鱼肉一瓣一瓣的是什么鱼呀

实在是不记得了哦，抱歉。另外不要买，不好吃哦。不超过20元。

mhh

花椒炸的很到位！大爱！

Fairlane

看饿了

mhh

澳洲火烧 发表于 2025-4-21 21:21
实在是不记得了哦，抱歉。另外不要买，不好吃哦。不超过20元。

哈哈还以为是冻了很久依然好吃的鱼呢

澳洲火烧

mhh 发表于 2025-4-21 21:26
哈哈还以为是冻了很久依然好吃的鱼呢

这个是新鲜的，但不好吃。冰冻很久也好吃的是海鲈鱼。照着贵的买，没毛病。哈哈。亲测无数年有效。

澳洲火烧

Fairlane 发表于 2025-4-21 21:25
看饿了

还有半条！顺网线给您飞过去！

澳洲火烧

mhh 发表于 2025-4-21 21:24
花椒炸的很到位！大爱！

中途接了个电话，一转身就有点胡了，不过花椒糊了更好吃。你也是花椒爱好者嘛？

Fairlane

澳洲火烧 发表于 2025-4-21 21:34
还有半条！顺网线给您飞过去！

不超过十块钱

mhh

澳洲火烧 发表于 2025-4-21 21:35
中途接了个电话，一转身就有点胡了，不过花椒糊了更好吃。你也是花椒爱好者嘛？ ...

严重爱好者

mhh

澳洲火烧 发表于 2025-4-21 21:35
中途接了个电话，一转身就有点胡了，不过花椒糊了更好吃。你也是花椒爱好者嘛？ ...

但是自己不爱起热油锅，所以看着很馋

澳洲火烧

mhh 发表于 2025-4-21 21:41
但是自己不爱起热油锅，所以看着很馋

哎呀，你找个热牛奶的小锅就可以。不需要炒菜锅！

澳洲火烧

mhh 发表于 2025-4-21 21:39
严重爱好者

终于这么多年之后，有一个也是爱好花椒的朋友了。太难了。

澳洲火烧

Fairlane 发表于 2025-4-21 21:37
不超过十块钱

啥意思

astina

澳洲火烧 发表于 2025-4-21 21:33
这个是新鲜的，但不好吃。冰冻很久也好吃的是海鲈鱼。照着贵的买，没毛病。哈哈。亲测无数年有效。 ...

什么是海鲈鱼？英语是什么？

澳洲火烧

astina 发表于 2025-4-21 22:27
什么是海鲈鱼？英语是什么？

就是花鲈鱼，理论上他叫 murry cod.不是淡水鲈鱼。
要买海水鲈鱼哈。它肚子那里很多脂肪，蒸好后都不需要加太多油了，感觉。下周买来给大家做一回。
我一般是掏出来脂肪，直接摆在一边儿，这样后期另外的热油不用很多，浇上去直至是烫一下。
我在想，这是不是就是传说中的奥秘嘎-3.哈哈。

astina

澳洲火烧 发表于 2025-4-21 22:40
就是花鲈鱼，理论上他叫 murry cod.不是淡水鲈鱼。
要买海水鲈鱼哈。它肚子那里很多脂肪，蒸好后都不需要 ...

肚子里脂肪多会不会可能是养殖的？海鱼能人工养吗？

澳洲火烧

astina 发表于 2025-4-21 23:34
肚子里脂肪多会不会可能是养殖的？海鱼能人工养吗？

淡水海域也有海域，鲈鱼我记得是深海鱼，我回头再问问。
如果是深海，有点脂肪合理。问清楚了，再来告诉你哈。

aiwen

真棒！

harbor

澳洲火烧 发表于 2025-4-21 21:09

很棒。

嵐山

看上去很好吃。

astina

那个酱油颜色是蒸鱼豉油吗？

澳洲火烧

astina 发表于 2025-4-22 10:28
那个酱油颜色是蒸鱼豉油吗？

这个随便什么酱油都可以，就是依照个人口味加入热水和糖。另外不要直接倒在鱼身上。
有蒸鱼豉汁，就用。但一定要把汤汁弄成温的，浇在四周，不是鱼身上。切记。

澳洲火烧

嵐山 发表于 2025-4-22 07:55
看上去很好吃。

谢谢

psylla

从来都不用葱姜，新鲜海鱼又不腥，酱油冷的直接淋也没差...

春暖花开2020

我也爱花椒味道，但是因为懒，通常就凑合。

澳洲火烧

春暖花开2020 发表于 2025-4-22 21:38
我也爱花椒味道，但是因为懒，通常就凑合。

现在也有花椒油卖，可以试试。那个提香效果也是不错的。我试过一次。

dnr

冰冻半年再蒸？