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[面食面点] 我的心魔:油炸鬼 [复制链接]

发表于 2009-4-24 13:22 |显示全部楼层
此文章由 xiaopangzi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油条炸得脆是要加明矾的,一来这东西吃多了要得老年痴呆症,二来也不容易买到,于是就出现了放个鸡蛋来提高脆度的做法,唯一的缺点还是脆度不够, 才炸好稍微凉一下就吃效果还是不错的:si26






我用的方子在这里:

250克 中筋粉
1/2大勺 烤粉
1/2小勺 小苏打
100-110毫升 温水
5克 食盐
1个 大号鸡蛋 (或2个小号)
1/2大勺 蔬菜油


做法:1.把烤粉+中筋粉+小苏打拌匀+食盐拌匀
          2.放入入鸡蛋,加水,油,用手揉匀面团(水不要一下子加下去,成软的面团就可以)
          3.面团抹上油擀成长方形,放入盆中,盖上保鲜膜,醒6个小时
          4.取出就可以开炸......怎么切条和炸我就不多啰嗦了,大家一定看到过吧,记得用筷子快速翻动油条,可增加膨胀。

趁热吃吧,效果不错的
:si21


[ 本帖最后由 xiaopangzi 于 2009-4-24 18:40 编辑 ]

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edith921 + 6
azurechris + 1 没加明矾的,健康的
elaine_xh + 4 面食大师~~

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退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 13:27 |显示全部楼层
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就是油条喽。

发表于 2009-4-24 13:29 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2009-4-24 12:27 发表
就是油条喽。
还能是什么呢?不会象我的处女香肠那样诱人呢:si16

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-4-24 13:48 |显示全部楼层
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一直想炸,一直都没炸...
看到此贴,又动了念头了~~~
看看人家小胖子,油条都出锅了,可叶多妈的油条咋还迟迟没动静啊~~

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-4-24 13:49 |显示全部楼层
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LZ是福建人?

发表于 2009-4-24 13:51 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2009-4-24 12:48 发表
一直想炸,一直都没炸...
看到此贴,又动了念头了~~~
看看人家小胖子,油条都出锅了,可叶多妈的油条咋还迟迟没动静啊~~
我等不急她的油条乐:si89 就自己先干了。
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发表于 2009-4-24 13:53 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2009-4-24 12:49 发表
LZ是福建人?
你怎么知道的?我是福建上海人

发表于 2009-4-24 16:59 |显示全部楼层
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突然发现小胖子做菜很不错,,看到的2个,一个虾饺,一个油条,都是有模有样的。。。

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xiaopangzi + 1 谢谢

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发表于 2009-4-24 17:01 |显示全部楼层
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原帖由 顶帖专用 于 2009-4-24 15:59 发表
突然发现小胖子做菜很不错,,看到的2个,一个虾饺,一个油条,都是有模有样的。。。
给馋逼的

发表于 2009-4-24 17:10 |显示全部楼层
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馋好啊,,馋了才有动力。。。

发表于 2009-4-24 17:21 |显示全部楼层

烤粉

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what is this?
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发表于 2009-4-24 17:27 |显示全部楼层
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原帖由 xyliu925 于 2009-4-24 16:21 发表
what is this?
baking powder

发表于 2009-4-24 17:30 |显示全部楼层
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原帖由 xiaopangzi 于 2009-4-24 12:53 发表
你怎么知道的?我是福建上海人



而且是上海闽南人。。。。。。。
习惯会形成性格,而性格决定命运!

发表于 2009-4-24 18:10 |显示全部楼层
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原帖由 油花生 于 2009-4-24 16:30 发表



而且是上海闽南人。。。。。。。
差不多,我老爸是泉州人

发表于 2009-4-24 18:15 |显示全部楼层
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太想念小时候吃过的大米发糕,不知道有人会做吗?

发表于 2009-4-24 18:21 |显示全部楼层
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wa,才看到这个,是上海油条滋味吗?
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发表于 2009-4-24 18:25 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2009-4-24 17:21 发表
wa,才看到这个,是上海油条滋味吗?
觉得还是差口气,估计没有明矾,达不到那个效果,在没有的情况下解解馋还是可以的

发表于 2009-4-24 18:26 |显示全部楼层
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趁热吃,还是不错的

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-4-24 18:28 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 astina 于 2009-4-24 17:21 发表
wa,才看到这个,是上海油条滋味吗?

就是油条,不过福建一带称之为油炸鬼
静以修身,俭以养德。
淡泊明志,宁静致远。

发表于 2009-4-24 18:28 |显示全部楼层
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想象小时候被父母买了筹码,派去排油条的队,说是快排到了会来替我的,可是我的噩梦是他们算不准时间,轮到我还不来,我就要自己去捏烫烫的油条了
于无声处听惊雷

发表于 2009-4-24 18:31 |显示全部楼层
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和我一样啊,胆子小 ,现在路边油条不敢吃了,阴沟油加洗衣粉
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发表于 2009-4-24 18:49 |显示全部楼层
此文章由 仰望星空 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 仰望星空 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
字太小了,看不清楚.

发表于 2009-4-24 18:54 |显示全部楼层
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小胖子同学,你的签名档下面一点就打开的链接,是怎样设置的?

发表于 2009-4-24 19:08 |显示全部楼层
此文章由 dorothy156 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dorothy156 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油条炸的胖胖的~~小胖子油条~~哈哈

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发表于 2009-4-24 19:10 |显示全部楼层
此文章由 car 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 car 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看完口水都要流出来了

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xiaopangzi + 1 同情

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发表于 2009-4-24 20:03 |显示全部楼层
此文章由 xiaopangzi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Tasmanzhu 于 2009-4-24 17:54 发表
小胖子同学,你的签名档下面一点就打开的链接,是怎样设置的?
我发链子给你了:si10
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发表于 2009-4-24 20:08 |显示全部楼层
此文章由 刺青小紫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 刺青小紫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害!!!我最佩服能把油条炸好的人~~>"<~
因为那个实在太难做了!!!

发表于 2009-4-24 20:09 |显示全部楼层
此文章由 xiaopangzi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 刺青小紫 于 2009-4-24 19:08 发表
厉害!!!我最佩服能把油条炸好的人~~>"
你失败过?:si2 说来听听

发表于 2009-4-24 21:17 |显示全部楼层
此文章由 刺青小紫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 刺青小紫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 xiaopangzi 于 2009-4-24 19:09 发表
你失败过?:si2 说来听听

曾经做过四次~全都失败了~~
不堪回首...
都是买的油条粉做的~
后来还是不甘心~想再做一次~
和我老公说~
我老公超无奈的求我放过他吧~别做了~
就一直没再做了~今天看你做的又十分想做~就怕又不成功~
孝順不是義務,而是機會,感謝老天給我們留下這個機會,我們必須爭分奪秒

发表于 2009-4-24 21:53 |显示全部楼层
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原帖由 刺青小紫 于 2009-4-24 20:17 发表

曾经做过四次~全都失败了~~
不堪回首...
都是买的油条粉做的~
后来还是不甘心~想再做一次~
和我老公说~
我老公超无奈的求我放过他吧~别做了~
就一直没再做了~今天看你做的又十分想做~就怕又不成功~
你有面包机吗?那个油条粉是要用机器搅拌的,如果用手搅拌很难达到要求,我用面包机搅拌后做还是很成功的,这次只是尝试新的方法,我觉得如果你有面包机,那还是用油条粉做,那个成品味道好。做法是按说明书上的比例把水,面放入机器,调成揉面档,当机器停止搅拌时取出面团,然后按说明书上说的醒面和制作就可以了,祝你成功:si26

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