【参加活动】最想念的年货——姥姥的黏豆包

quyue914

心情版又有活动了！看着规则描述，忽然心头一动，鼻子就酸酸地，喉头哽哽地，眼睛热热地，轻轻地闭上眼睛仰起头，恍惚中，仿佛又看见姥姥站在热气腾腾的厨房里，身上系着她自己手工缝制的蓝布大围裙，手脚麻利的忙活着。仿佛一股淡淡的香味飘来，是新出锅的黏豆包的香味，是儿时姥姥亲手做出的黏豆包的香味！

小时候，在家乡沈阳的家属院里，家家户户的北窗外都有一个三角铁架子做成的小平台。那是用于冬天存放年货用的天然冰箱。那时大家恐怕还不知道冰箱为何物呐。

那时物资还不丰富，大部分食物都是凭票证供应。但是每到快过年的时候，爸爸都会跑去乡下亲戚那里，带回来很多年货。其中一定有一袋大黄米和一袋红芸豆，那是用来做我最爱吃的黏豆包用的。

姥爷会先把这些大黄米背到一个地方磨成面粉。做豆包的头天晚上，姥姥会提前把红芸豆用水泡一宿。第二天早上起来，姥姥用事先准备好的老面肥用水化开，对入放好了黄米面和玉米面的大盆里和面，和好面团，盖上盖子，拿到房间里放到暖气旁，再盖上棉被。然后姥姥就把头天晚上泡好的红芸豆用高压锅压熟，放很多很多的绵白糖（那时的感觉）拌匀，再放到炒锅里和着猪油用小火慢慢地，慢慢地翻炒，边炒边转着炒锅，直至豆馅炒干了。姥姥说这样炒出来的豆馅豆子不碎，也不稀，还更好吃，但是真是很费功夫。下午，面发好了，开始包了。包的方法和普通豆包的方法基本一致，但要比普通豆包团的尖一点。因为蒸熟以后会塌下去一点就变成圆的了。蒸锅上先铺上苏子叶，包好的黏豆包一个个摆放好，盖好盖子大火开蒸。厨房里热气腾腾，暖暖的飘着香味。蒸好后，姥姥两只手粘着凉水，把粘豆包一个个拿出来，摆在盖廉上晾凉。这时我通常端着个小碗站在旁边，等着那些蒸裂了的豆包放到我的碗里，姥姥会用手指点着我的小脑袋瓜，笑着说：小馋猫！粘着白糖，吃一口黏牙的黏豆包，那叫一个香啊（满嘴口水了）。等豆包凉了，再用姥姥自己用大白粗布手工缝制的一个像现在浴帽一样的套子套在盖廉上，放到北窗外冻上。冻好后再放到一个布口袋里，随吃随取。每年姥姥都要蒸很多的黏豆包，姥姥说，黏豆包蒸上了就是过年了。吃完了黏豆包，年也就完了。

后来姥姥渐渐老了，做不动了。妈妈就帮着她老人家做，可是一做就要将近两天的时间，妈妈嫌麻烦，而且，外边也可以买到了，于是就不再做了。可是，总吃不到姥姥做的那么好吃的黏豆包了。

姥姥还有一绝——酸菜饺子，因为喜爱的人多，后来也成了我家年夜饭的必备品。想必老东北人都知道用猪板油熇大油。熇出来的油梭子和酸菜一起包饺子，就是姥姥的一绝。酸菜不柴，肉梭子肥而不腻，还有点脆脆的嚼头。咬一口饺子，酸酸香香，吃过的人都交口称赞。

小时候过年，就是过着姥姥的年。姥姥的脆炸华子鱼（至今不知那是一种什么鱼，只知道因为味道不好，所以很便宜，姥姥却能做的很好吃）。姥姥的炸萝卜丸子，姥姥的猪头肉，姥姥的枣馒头和各种做成小动物模样的馒头，姥姥的……，姥姥的……。姥姥没了，对过年的期盼也渐渐地淡了。

ddeesay

我一直很想念奶奶做的千层饼，可惜再也吃不到了，只能回味那种味道。

Robbie2018

别拿豆包不当干粮。

quyue914

sunnykelly 发表于 2015-2-13 08:26
别拿豆包不当干粮。

嗯，是的，尤其是黏豆包，比一般干粮更抗饿

quyue914

ddeesay 发表于 2015-2-13 06:57
我一直很想念奶奶做的千层饼，可惜再也吃不到了，只能回味那种味道。

吃不到的东西更让我们想念逝去的亲人！

明河素月

年味，就是故乡的味道，姥姥的味道，粘豆包的味道

蚝

超饿啊！

白面做的就是普通豆包儿了吗？

quyue914

蚝姐 发表于 2015-2-13 19:16
超饿啊！

白面做的就是普通豆包儿了吗？

对。

quyue914

兔宝和猪宝 发表于 2015-2-13 18:05
年味，就是故乡的味道，姥姥的味道，粘豆包的味道

总结的太好了

sarafruit

写的真好，我都感觉自己端个碗等粘豆包呢！我家没人会做，有一年去黑龙江吃过，至今难忘啊！我妈现在阳台上还挂个那种架子呢，冬天冰箱装不下的都放那儿

quyue914

sarafruit 发表于 2015-2-14 00:03
写的真好，我都感觉自己端个碗等粘豆包呢！我家没人会做，有一年去黑龙江吃过，至今难忘啊！我妈现在阳台上 ...

可能是口味刁了，或者是亲情的缘故，很多好吃的总是觉得还是小时候的好吃。

一心一意

东北的粘豆包那叫一个好吃

quyue914

一心一意 发表于 2015-2-16 07:14
东北的粘豆包那叫一个好吃

是的，那是相当滴 ！

因为太馋了，巴巴的给妈妈打电话问了方子，想做一次，找找小时候的味道，虽然知道不可能了，唉o(︶︿︶)o 唉！

一心一意

quyue914 发表于 2015-2-16 13:56
是的，那是相当滴 ！

因为太馋了，巴巴的给妈妈打电话问了方子，想做一次，找找小时候的味道， ...

澳洲没有黄黏米的，做不出来啊

quyue914

一心一意 发表于 2015-2-16 17:27
澳洲没有黄黏米的，做不出来啊

我买的糯米粉替代了，玉米面也没有国内那么细的，就活吧，好歹解解口欲吧

巴乔

一定好吃

江北

上图片啊，，偶天生3D感差，，，，没见过的东西想像不出来样子啊。。。。

蔷薇

想念豆包