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【薰衣草】盐水鸭腿

2022-5-13 20:33| 发布者: lavender_z | 查看: 797| 原文链接

下厨房搜的方子,春节的时候第一次做,特别受欢迎。
第二次做,分享一下~~~





食材:超市的鸭腿4个

食盐100克,花椒若干,八角4颗,姜片少许


平底锅放入100克食盐,花椒粒若干,以及八角2颗,小火翻炒10分钟,因为我用的是粉色盐,如果是白色的食盐,稍许变成淡黄色。




炒好的食盐花椒放凉





鸭腿清洗干净,用厨房纸抹干鸭腿表面,再把冷却的花椒盐抹在均匀涂抹在鸭腿上,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏,1-2天,我放了1天半。




拿出腌制过的鸭腿,清洗干净花椒盐,这个时候你会觉得鸭腿肉变得紧实了。
锅里放入冷水和鸭腿,水没过鸭腿,放入2颗八角和少许姜片,不用再放盐了。
大火烧开5分钟左右,关火闷20分钟,然后开盖将鸭腿取出,等水开再将鸭腿放入,大火转微小火煮30分钟左右,关火闷一个小时。




将鸭腿取出,凉开水冲一遍,保鲜膜盖好放入冰箱冷藏至少4个小时。





我冷藏了不止4个小时,切开装盘开吃啦







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