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培根葱花美乃滋餐包

2018-10-11 09:54| 发布者: Smiley | 查看: 674| 原文链接


















材料:
60g 黄油
1/2 杯牛奶
1 汤匙糖
1/4 茶匙盐
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
2 杯面粉
蛋白
培根丁
葱花
美乃滋

做法:
牛奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入盐和糖,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅打均匀。

加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。

加入面粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。

发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。

将面团分成9份,揉成圆形状,放入烤盘中,发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白,撒上培根丁和葱花,挤上适量美乃滋,放入预热了160度(fan forced)的烤箱里烤23-25分钟或至表皮上色即可。


*揉面发酵步骤图请看:松软小餐包


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