|
材料： 60g 黄油 1/2 杯牛奶 1 汤匙糖 1/4 茶匙盐 1 粒鸡蛋 2 茶匙干酵母 1 3/4 杯面粉 蛋白 培根丁 葱花 美乃滋 做法： 牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入盐和糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。 加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。 加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。 发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。 案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。 将面团分成9份，揉成圆形状，放入烤盘中，发酵1小时。 在面团的表面刷一层蛋白，撒上培根丁和葱花，挤上适量美乃滋，放入预热了160度（fan forced）的烤箱里烤20-23分钟或至表皮上色即可。 *揉面发酵步骤图请看：松软小餐包 |
