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靠着一口变粘的不粘锅我尽力了，蛋虽然没有那么美，但是也足够嫩，和炒饭一起入口，真的好好吃。 其实更应该叫蛋盖饭，因为没有餐馆里一刀切开之后流淌下来包住整个饭团的华丽效果。  切菜的时候就是放空的时候  一行行切下来玉米粒比较完整  日本人的菜谱里用鸡肉，我用了圣诞节冷冻的火腿肉觉得更多风味，靠近骨头的部分很嫩 洋葱照例是切到泪流满面  提前一两个小时煮好米饭，水量略减，放凉，拨散，炒的时候才能粒粒分明 放tomato paste之前还是很漂亮的颜色，但是不放又不像是蛋包饭 加上盐和黑胡椒调味就足够了  饭勺帮助整形  不粘锅黄油煎蛋。 煎蛋的过程就难以描述无法拍照了，出来的视觉效果和youtube里专业选手光滑的橄榄型差好远，颠锅也比我想象得难控制。 还有就是鸡蛋买买好贵，一次三四颗练手真舍不得。 感兴趣的童鞋可以看网上Masa老师的蛋包饭视频，真是人帅饭靓。 至于炒饭本身，非常满意！   |
