|
最近米涨价涨得狠邪乎，面粉的价格反而下降了，作为一个小气的人，俺决定多吃面食-_-b 昨天做了馄饨，馄饨真是便宜的东东，便宜又好吃，狠推荐。 做馄饨的过程和价格计算如下： 1、发面，约$1.5 面粉一公斤，用的是colse的面粉，计$0.95，safeway的价格是一样的，如果买两公斤装的是1.85，可以省0.025-_- 温水，价格忽略不计 黄油，大约是四五十克，价格大约是$0.5--0.6 将三样东西混和，揉成光滑的面团，放在有盖的盆子里或用湿布盖上，每过半个钟头或一个钟头揉一次即可，揉两次就可以包，多揉几次也无妨。 2、做馅，合计大约是$8，只用了一半多一点的样子，算$5吧。 牛肉馅，主要是俺个人不爱吃猪肉，就用牛肉馅了，可以自己剁，也可以去肉店买，半公斤足矣，大约是$3--4， 虾肉馅，达成有冰冻的虾仁，从十块到十三块一公斤，放个0.2公斤就差不多了，价格大约是$3 鸡蛋2个，大约$0.5--0.6 芡粉，50克，一毛钱？ 植物油，50克或者再多一点，$0.4 芝麻油少许 生姜末少许 盐 水 胡椒粉 所有的东西合起来使劲搅，搅得有点膨膨的感觉，这样的话，肉馅吃起来会比较软，如果你喜欢猪肉，且放的是三肥七瘦的话，倒不用这么麻烦，不用加水啊芡粉啊之类的东西，也会狠柔软。 3、将面切成五到六个剂子，当然，纯是为了方便擀开，如果你力气大，桌面也够大的话，直接擀成一大片也没问题。 擀的时候两面撒芡粉，这样不容易粘 再擀成的皮子切成六到七厘米的方片 包馄饨的方法就不讲了，会的人狠多，不会的人也不是看了这几行字就能会……总之，包紧就好，因为馄饨皮狠薄，放馅大约是饺子的三分之一或者更少一点。 4、锅里放一大锅水，烧开至沸，象俺这样的人，一顿大约是十五到十八个馄饨（个比较大），具体放多少，个人酌量。 轻轻搅动水，让水旋转，带动馄饨旋转，以免沾锅。 煮到熟。 5、做汤碗，价格大约$0.3？ 俺一般是用个十五厘米的深碗，十八厘米也行。 碗里放盐 stock粉（精力充沛的同学可以自己煮骨头汤或鸡汤） 酱油少许 醋少许 芝麻油少许 榨菜一定量 酸菜一定量 白胡椒一定量 虾皮一定量 所谓一定量，就是看自己的喜好，想放多少放多少。 加入沸的馄饨汤，将汤碗里的材料烫开，加入煮好的馄饨，再倒入多多的汤（俺个人喜欢汤多的馄饨）即可。 一公斤的面粉可以做馄饨一百六七十个的样子，价格大约$6.5，俺吃的话可以吃九到十餐，如果是俺和俺家领导一起吃的话，大约可以吃四餐……八碗，每一碗加$0.3的调料，一共是$9，每碗$1.125，每餐$2.25 真是便宜啊便宜 |
