豆腐都有几种做法，恐怕没人数得清吧，不过最常见的应该是麻婆豆腐等家常菜了，吃多了再好吃也会腻。为了肚里的馋虫，偶绞尽脑汁在菜谱上做了点改动，成就了这个具有闽南风格的菜式－金包银，这名字本是一个闽剧名（具体内容偶也不知道，问偶姥姥吧），不知是谁把它弄成菜名了。听起来可新奇，可吸引人，其实就是豆腐炒鸡蛋，呵呵！  材料：豆腐、鸡蛋、西红柿、葱，食用油 步骤： 1、将豆腐切成小方块，鸡蛋打散加点调料，西红柿切小块，葱切小段； 2、在炒锅里放入适量油，待油至八分热，将葱头小段放入锅中，轻拨几下； 3、将切好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒几下，不要太频繁，以免弄散豆腐； 4、待豆腐炒至金黄色，将打好的鸡蛋倒入锅中，稍微翻一下，尽量让鸡蛋包住豆腐； 传统的金包银至此就算告成了，但个人认为这样味道稍微清淡了些，而且色彩上也略微单调了点，所以多了下面一步 5、待鸡蛋成赤黄色后，将西红柿倒入锅中，适个人口味，放入盐和鸡精，还可放点酱油，撒上葱尾，等西红柿熟了之后即可出锅。 图片是偶老公用手机照的，质量有限，请见谅！ [ 本帖最后由 gracecxf 于 2008-6-9 22:04 编辑 ] |
