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嘻嘻！昨天卖了sushi 穿上草鞋，今天再接再厉，争取穿上布鞋，毕竟天冷了嘛。各位XDJM多多捧场，加分表手软啊！ 在这先谢过了！ :si79 由于图片用手机照的，效果有限，请见谅！ 中西合璧--鱼饼 这鱼饼原本是西餐，自有西方人的一种做法，不过我没那么好厨艺学，也吃不惯那种口味，于是稍稍改良了一下，做成中式鱼饼。 材料：鱼片、鸡蛋、Puncake Shake，姜、葱、胡椒粉，酱油，柠檬汁 等 工具：平底锅、定型圈、平铲 步骤： 1、将鱼片打散做成鱼馅，放入碗中； 2、把蛋打入鱼馅中，再加入适量puncake shake、葱、姜、胡椒粉、酱油和柠檬汁； 3、搅拌步骤二的东西，让之充分混合，调料味道渗入鱼馅中； 4、在平底锅放在小火上，锅中倒入油，放入定型圈； 5、至油八分热时，将先前搅拌好的鱼馅盛入定型圈，用平铲轻轻按压，让表面尽量平整； 6、待鱼饼表面呈金黄色，将之翻面，尽量让两面充分均热； 7、鱼饼开始定型后，可将定型圈套出，用以另外的鱼饼； 8、待鱼饼两面都已成金黄色，并中部熟透后，即可将鱼饼盛出锅； PS：姜和柠檬汁是用来去除鱼馅腥味的，切不可少。 [ 本帖最后由 gracecxf 于 2008-6-8 19:34 编辑 ] |
