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輕乳酪蛋糕 - 图中的是10寸蛋糕模 奶油乳酪 120g 蛋黃 3個 牛奶 60g 低筋麵粉 6g 玉米粉 10g 蛋白 3個 砂糖 40g 一.先將奶油乳酪隔水加熱溶化(會呈現水水狀態)再加入 蛋黃 牛奶 溶化混合,再加入低筋麵粉 玉米粉, 二.將蛋白+砂糖打發 三.上述步驟之成品充分混合,用約 170 度 烤45分鐘 (浴水法)即可 请教紫雪花，蓓等前辈， 浴水发具体是怎么才做的？ 谢谢！  -------------已上PP， 嘿嘿 [ 本帖最后由 yanyan911 于 2008-5-26 12:24 编辑 ] |
