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蒜炒菜心我就不介绍啦,大家都吃过啦. 不过提醒一下,我是把菜心的花弄下来了,一小碗黄黄的小花还是很漂亮的, 但因为上网查过说这花最好别炒,所以就不要了. 我买的华人店里的速冻的小包童子鸡,之所以买这个,觉得童子鸡油少一点,肉又嫩,再加我一个人吃不了那么多. 配料: 茶树菇, 姜两小块,红萝卜2-3根,薏米,淮山,蜜枣 可选项:党参, 莲子,红枣(总之这是我后来翻箱倒柜把这些加了一点,觉得煮出来很香) 童子鸡化冻后热水焯一下,重新煮开水,放入姜两块,然后放鸡入内.我用的是很深的钢锅,水放了4个大碗,没过童子鸡两寸左右.然后放入除红萝卜外所有料.煮到大火开后,再用小到中火煮1.5小时.在小火煮过半小时后放入红萝卜. 对了,还加了一点点冰糖,这个东西非常好,加了以后肉煮得很烂但是肉质还很嫩. 起锅之前加盐, 再煮5分钟就可以关火了. 煮完后真是满室漂香啊! 上个图片! [ 本帖最后由 applenet 于 2008-5-19 21:51 编辑 ] |
