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这个也是在东北风味饭店里很常见的菜，不过说实话，我到东北很多地方都吃过，大家公认的，还是俺家乡-- 辽西 的干豆腐最好吃，这个根水有关，不过在墨尔本买到的也不错的说，呵呵。 主料：干豆腐、尖椒（、胡萝卜） 配料：少量葱、姜、蒜 调味：盐、花椒粉、鸡粉、味精 做法： 1.什么是干豆腐，有人要问了，呵呵，对，这里是不叫干豆腐的，我在box hill的PP海鲜店买的，叫薄百叶，呵呵。买回来以后，如果不是冻的就用盐水泡一下，是冻的也用盐水花冻，为的是让它入味。然后将它切块。 2.尖椒洗净，切块，块的大小和干豆腐一样。 （2a.胡萝卜也切同样的块） 3.热锅倒油，用葱、姜、蒜爆锅，加（胡萝卜、）尖椒块，放切好的干豆腐，加盐、花椒粉、鸡粉，翻炒，不用期待把干豆腐全炒开，差不多就可以了，然后加味精出锅。 [ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 10:07 PM ] |
