 这招是和爱厨学的，原菜谱如下： 材料： 雞翅 (去掉翅尖）8個，麵粉 1杯，大蒜粉 1小匙，黑胡椒粉 1小匙，鹽 半小匙，奶油3大匙，辣醬 (Hot Sauce) 半杯至一杯，視個人口味而定。 做法： 1. 烤箱預熱至375F（190度C）。烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。 2. 在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤45至55分鐘，至雞翅表面呈金黃色。 3. 在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，在小火上加熱拌均勻。 安琪拉注： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，如果可以買到 Tabasco Sauce 味道更捧！喜歡吃辣一點的話，可以在一般辣醬中加一點 Tabasco Sauce。 參考來源： “安琪拉的小天地”-> 紐約辣雞翅（二）。 注：爱厨是台湾mm哦，所以她说的奶油实际是指butter啦  之所以说这个菜是小吃，是因为我和老公都觉得这个鸡翅凉了之后反而更好吃。因为是用辣椒酱做的吧，所以热的时候就特别辣。凉了之后，不仅不那么火辣辣的，而且辣酱下面鸡翅上裹着的蒜粉的味道也出来了，感觉味道是有层次的，特香！  当然刚出锅的时候我们是忍不住不吃的 不过一般都会强忍着留下几个，放进冰箱里。第二天再拿出来吃的时候我们简直是抢着吃完的 [ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:46 PM ] |
