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看了sinohwc同学的扫米记，的确有狠多同学只喜欢吃圆米，因为圆米口感比较柔软，可最近这个非常时期，会有同学暂时买不到圆米，怎么办呢？也有办法把长米煮得口感柔软一些。 1、水 大多数同学都是用电饭煲煮饭，不妨把水放多一点点，不会煮成一锅粥的，时间等长一点就可以了。 2、洗 千万不要怕麻烦，把米多淘洗几遍总是没错的，最好搓一搓，煮出来的米饭比较白，口感也会好一些。 3、荞麦 荞麦是个好东西，放在米里一起煮，口感特别柔软。而且样子也好看，一个个的小心型。营养也好，因为是粗粮，老少皆宜。当不要放得太多，每次煮饭放一小把就够了。 4、薏米 薏米就更不用水了。但就俺的个人经验，东南亚出的那种长相难看的雄鸡牌薏米比中国南门桥的薏米更柔软。雄鸡牌的薏米个头小，不大圆，也不大米。 薏米营养丰富，但性寒，怀孕的女同学最好少吃或不吃。 5、糯米 糯米平时吃太腻了，加一点在米里倒还好，还有点香味。 6、红薯 在俺们那疙瘩，偶尔会吃到忆苦思甜的红薯饭（红薯切小块放饭里一起煮），但估计人家是用柴米慢煨出来的，味道特别好，俺家老娘就煮不出那个风味，每次都觉得狠难吃。不怕困难的同学可以试一试。 7、玉米 也是在俺们那疙瘩，偶尔会吃到用小瓦钵（大约二百毫升）一钵钵蒸出来的饭，上面撒了几颗玉米，狠是香甜，有不怕麻烦的同学也可以试试。 蒸饭：先把米煮到开，再把米捞出来（米汤可作它用），放进一个个小钵，再放蒸笼里蒸熟。 还有什么办法，大家可以一起想想 |
