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有网友提到BASA的做法很多，因为此鱼肉较鲜嫩，我就尝试下做了粥，又是懒人做法，也没什么创新，大家别见笑哦 准备： 冬菇2，3个（应该也可以用别的菇，香菇，蘑菇什么的），虾仁（我用的是几个熟虾，剥壳），BASA鱼片（WOOLWORTH一片的1/2或1/3）---把以上材料全切丁 注意：像上次那样把鱼丁和虾仁丁用料酒，味精，盐，淀粉稍微腌一下 开始： 电饭褒---用做粥的功能煮粥（当然也可以用锅做） 热锅-------放少量油-------先炒冬菇丁---下腌过的鱼丁和虾仁丁------稍微翻炒下，调味（加盐，鸡精，如果觉得干可以加少许料酒）------等到鱼，虾变色熟了就起锅并倒入电饭褒-------搅拌下，把料和粥混合均匀，再在粥里加入盐，鸡精 NOTE： ※先做粥，在准备弄3种丁和炒制需要时间，等3丁都准备好了，粥不是已经好了就是处于半生状态，这时候把准备好的3丁倒入电饭褒，可以大大缩短时间，搅拌下，稍微再煮一会，就可以开吃了，而且这样3丁煮的时间不是很长，不至于老掉 ※喜欢蚝油的朋友也可以在盛出来的粥里放些蚝油 ※如果要拿来当早饭，可以在前一天把料准备好，第二天早上倒入电饭褒就是了 可以配点菜吃，但光吃就挺不错了，懒人就不用另外准备别的菜了 我尝了下，味道挺鲜香的，应该是虾和鱼的功劳，因为我虽然调了味，但一共没放多少鸡精 [ 本帖最后由 adele1016 于 2008-7-11 00:51 编辑 ] |
