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猪仔来捣乱了，我先上图，文字等搞定他后再加 猪耳朵是我们太爱吃太爱吃的了，有2种吃法，一种是卤的，切条后撒辣椒粉吃，非常软糯，要是想吃脆些的，就少卤一些时间。 第2种就是这种凉拌，为了味道入味些，最好先卤一下，也是去去膻味，就加水，放料酒，生抽，几颗花椒，一个八角就行。 切条备用，热油准备辣椒油和弄花生米 辣椒油：这个是蓝MM的方子，不过我用懒方法，没有直接放香叶什么的，倒了一点十三香，呵呵，然后辣椒粉里加几颗花椒，一些芝麻，热油后，直接浇上面，兹啦~~~~辣椒沸腾咯，一股辣辣的味道弥漫开来，令人陶醉啊  花生米：剩的油，大火，倒入花生米，转中火，就滑落一下，出锅，油温会继续加热花生米，所以千万不要弄糊了。这种弄花生米的方法，是俺LG弄出来的，不费油，花生米凉了以后，一样特别香脆。 调料：葱蒜备用，糖，醋，自制的辣椒，喜欢更辣一点的话，可以加点老干妈，生抽，香油 倒入花生米，就拌匀，香辣爽口的红油猪耳就弄好了，喜欢的朋友，加点分哈  [ 本帖最后由 spicypig 于 2008-4-17 15:51 编辑 ] |
