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刚来的时候觉得时间太多了，在国内，要工作，要出去吃饭，要逛街，平时还要和人斗个心眼啊，勾兑一下感情啊什么的，再闲再闲，二十四小时也排得满满的，到这边后，忽然发现要想把二十四小时排满，还真不是件容易的事呢。 为了打发时间，也是为了练练厨艺，成天翻人家的美食帖子（俺当年也是两个月难得下次厨的人），翻花样的做菜，后来被领导一唠叨——譬如今天怎么只有两个菜啦，牛肉已经连续吃了三天啦之类的，一怒之下就不管了，只拣容易的做。这下领导倒不说话了，有啥吃啥，真是无言。 言归正传，便宜东东之一：猪骨 猪骨都是这里不要的东西，两三块一公斤，拿一斤煮汤，放两三升水，不放盐，一直煮，煮到汤发白，然后把猪骨拿出来，汤晾凉，等上面结了一层白油，把白油捞了去了，汤就可以了。 煮面的时候，先放调料，将猪骨汤热了，倒上大半碗，要是吃得浓，也可以全用猪骨汤，我喜欢汤宽面少，抹上咸菜末，真是美味啊。也可以用米粉来下，可这里的米粉大多是放了油的河炒，不如纯米粉来得好吃，将就将就吧。 然后就是做汤，放上汤，汤里直接扔小白菜也好，粉丝也好，腐竹也好，紫菜也好，总之都狠鲜，加点盐就行了，又方便又好吃。 吃过几次，果然不错，现在懒了，直接用超市的stock了-_- 以前也有人教过巧办法，一是煮猪骨前先放微波炉里烤几分钟，会更香。 二是煮好的汤用袋子一袋袋装好了，在冰箱里冻起来，就可以放久些。 不过没试过，有精神的同学可以试试。 便宜东东之二：鸡骨 鸡骨呢，是我自己馋的。当年在国内，最喜欢临武鸭脖，一斤五十几大元，换成澳币也一公斤小二十了。一是那时候还没当家，对钱的概念也不强，想吃就买了来吃，二是俺吃零食本来也不多，就这么几个爱好，总不能因为贵了点就免了。 到了这边，别说临武鸭脖，就是平时看不大上的酱板鸭也不见了，偶尔倒是有烤鸭，差得也太远了吧。 有一天在华人店偶尔看见了鸡架，上面长长的一段脖子，顿时两眼放光，领导一再说，鸡架是做宠物饲料的，也懒得理他。 酱板鸭是不可能做了，相当麻烦，可咱们可以做个麻辣鸡架么，咸津津的也有那么点味道。 买了两个鸡架，相当的相当的便宜，八毛一公斤，两个不到一公斤，多重是想不起来了。 先把鸡架蒸熟，凉了后把骨头拆散。 然后锅里放油，放豆瓣酱炒熟，放花椒，孜然，辣椒粉，再放青椒，生姜，再把鸡骨头扔进去炒，放盐，再使劲炒，炒得焦焦的，就可以出锅了。 出锅后拿个大盘子装了，边上网边舔上面的一点点肉。领导开始一个劲地说饲料，等做好了照样伸手拿，吃得比我还快-_- 后来还做过一次。 但也太麻烦了，先要蒸，再等它冷，再炒 后来也就没做了。 也不知道现在还有没有得鸡架卖，是不是还卖八毛一公斤。 |
