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粉用的是华人超市里买的桂林米粉. 下来说酸笋,这是自己做的,按说正宗的酸笋一定要经过腌制才可以,但无奈条件不够.只好开动脑筋,用旁门左道了..  方法很简单:袋装笋,清水里泡一个小时,切成条,滤干水份; 超级辣的辣椒酱,醋,蒜末,泡朝天椒切成小粒; 就是这个牌子的辣椒酱,叫"超辣王",我的妈呀,是我吃过最辣的辣椒酱了 泡朝天椒,也特别辣的: 看看辣椒酱,又油又红又辣: 锅里放油,比平常炒菜要多一些,爆香蒜末,放入辣椒酱和泡椒粒炒一下,再放入笋条一起炒,然后放醋(也要多放些).加盐,少许花椒粉和鸡粉,少许生抽,然后加一小碗水,炖到水份收干,即可出锅. [ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-4-1 15:46 编辑 ] |
