 总的说来，是三点1，从干干的变成水水软软的 2，从小的变成大的 3，从生的变成熟的 好的干海参，一般发胀率高，可以达到8倍以上，我的海参发的还不错（不谦虚了  ）而且自己发的吃的放心，不用担心外面发好的会不会加了化学的咚咚。 方法很简单，像我这般的懒人，一般不会干过于复杂的事情 这个方法是根据LG买海参时，那个人告诉的方法，结合我在网上找的方法，然后，我多次试验后，总结出来的简单易行的，一共4天，除了第一，二天稍微麻烦一点点外，剩下的2天就是一天换一次水了。 我一般一次发6，7个，因为发好后，一个锅正好装满。 如下： 注意事项：所用的容器和水，不要沾油，和盐了 1，把刺参先用温水泡，几个小时就行了，然后大火转中火煮40分钟左右。这时海参已经变大一些了。 2，洗净，放凉水，入冰箱（可以放几个冰块），我一般比较懒，我放在冰箱fast-cool-zone那个地方，第2天上面就有冰层了。因为水越冷，海参发的越好。 3，第2天，海参继续变大，这时，就可以拿小刀，把海参的肚子刨开，取出肠和沙线。 4，剩下的事情，就是每天换一次水就行了。 5，但是，如果第3天你觉得海参比较硬的话，再用水煮半个小时就行了，继续放冰箱。海参发的越大营养越好，LG说卖海参的人说的。 6，一般第4天，海参就变得很大很大了，而且很软绵。 海参一般和汤一起煮一下，因为发的时候煮过，已经熟了，所以汤快好了的时候，把海参放下来煮滚就行。 或者就是做简单的海参捞饭 上图了，我发出来的海参，还有卖相不太好，但是味道还不错的海参捞饭。 [ 本帖最后由 spicypig 于 2008-3-5 15:39 编辑 ] |
