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自从有了pasta machine，就想吃自己做的馄饨皮包的馄饨。 先是和面，活的比做面条稍软一些。稍醒几分钟，拿出来分割成凑手的小份，继续揉，揉到表面光滑。 将面团用擀面杖擀成片，不用太薄，能放进机器最宽的那档就好。 用最宽的那档擀一次，出来的面片。 调节机器，当较薄的一档（根据个人喜好），再来一次。 馅忘记拍照了，这是肉馅刚调完。其实最后是菜肉馅的。 切成自己合意的尺寸和形状，开始包。今天馄饨包的不好看，面有些软，没骨子。不代表本人的正常水平。 由于是新鲜的馅和皮，开水下混谈，再开馄饨浮起即可出锅，不用点冷水。 再来一碗冰糖紫米桂圆粥，过过嘴。然后就可以上网灌水了。 |
