在几个朋友的带动下，偶也尝试了一下自制咖喱鸡，结果不错，在这里也给大家分享一下。（前一阵写的，偶就是从博转过来而已 ）话说以前，我以为咖喱菜一定要用咖喱粉，原来不是哦，新鲜食材就可以做出咖喱味道的。 下面就是新鲜咖喱菜的过程。 咖喱是下面的几味东西调出来滴，记住，量一定要大！看我这碗，这量，我blender的小杯子一次都放不下呢。 原料：鸡胸肉，洋葱一个切丁，Paprika粉（这个冬冬有点像辣椒粉，上色用，但对味道没有任何影响，就是让整个菜变红，是红色的大辣椒制成的，菜场印度店都能买到）椰浆一小盒。以及以下 葱，姜，蒜，尖椒（绿尖椒或红尖椒），香菜秆 。我这里没有红尖椒用了点红辣椒角凑数。  用搅拌机把它们搅成下面这个样子（碎一点比较好，今天就有些姜块没有弄碎）。  然后就是锅里加点油，鸡肉，洋葱，上面的调料，全部搅在一起，小火煮，可加一点点水不用太多鸡肉会出水。加红色粉粉，搅成一团，加盐，等洋葱比较软的时候，把椰浆加入，再稍微搅搅，煮煮就可以装菜啦～（到这个时候，我们看出了，印度菜的诀窍就是两个字，慢炖）味道很正哦，辣得我是鼻涕眼泪阿如果不想那么辣就少放点辣椒吧。  咖喱鸡配饭，真香！  [ 本帖最后由 蓝月亮 于 2008-2-19 11:49 编辑 ] |
