|
昨天去买菜，看到有上海莴苣，顿时勾起了上海情节，马上买了一捆（三根）。 上海也把这个东西叫“香莴笋”，不过好像有争论，莴苣和香莴笋是两样东西。 这个不管了，反正这个东东就是吃茎。（在上海的时候听说叶子好像是给猪吃的？？？） 本来是准备凉拌的（传统的上海做法），但是今天悉尼很冷，就改成热炒了 - 蘑菇炒莴苣 1. 罐头蘑菇切片；莴苣切条（或切片）； 2. Prosciutto一片切丁或小条（这个是调鲜的，可放可不放，个人认为prosciutto市面上是最接近中国的金华火腿的西方食品了）； 3. 莴苣放入开水中焯一下，捞出过凉水，沥干； 4. 油锅用葱姜爆香，放莴苣，蘑菇和prosciutto翻炒。 5. 倒入少许料酒和糖(不要放盐），出锅前加点麻油。 这个菜真的有上海的味道。。。 |
