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夏天MM扔了一棵白菜给我，这个到底是白菜还是黄芽菜，我还是没有搞清楚。 （参考这里http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1） 我会做醋溜白菜，白菜炒年糕，还有把白菜放火锅涮（这个也算吧）。 本来想做“烂糊肉丝”，不过这个好像冬天吃比较好。 嗯，美食版接龙活动中，我做的是“蟹粉白菜”。 1. 白菜切成块（每张可以切成4-6块）； 2. 蟹粉最好是买蟹来蒸熟了以后自己拆肉，不过知道这个很烦（但是非常好吃）。 我这两天很忙，没空讲究了，买了罐头的crab meat充数了。 3. 把一小根胡萝卜煮熟后，切成小丁，这个YY下作为蟹黄了。 4. 一罐鸡汤（重要，一定要鸡汤）。 5. 调一碗汁A （半勺料酒+白胡椒粉+生粉）。 6. 调一碗汁B （盐+生抽+生粉+鸡汤）。 7. 油锅热了一个，倒入葱姜煎香，到葱姜焦了以后，捞出。 8. 倒入蟹肉和胡萝卜丁，炒一下，加汁A，炒熟后，盛出。 9. 重起油锅，炒白菜，加汁B，待半熟后，加炒好的蟹粉一起炒熟； 味道还不错。 提醒一下，如果自己拆的蟹粉，有没有鸡汤无所谓； 像我一样是罐头的话，注意料酒不要放多了，可以加点姜末。 嗯，下一个食材是“蘑菇”，请我师弟jl162401来做吧。 他也算是半个上海(男）人吧，所以会做饭。 大家鼓掌有请。。。 [ 本帖最后由 patrickzhu 于 2008-2-8 21:35 编辑 ] |
