猪肉糜去腥问题

2008-2-1 12:43| 发布者: WTFAUS | 查看: 4349| 原文链接

众所周知，澳洲猪肉由于猪品种不同或杀猪不放血的关系，造成猪肉味道不是很好且有腥味。一般炒肉丝用pork neck等还行。其他大不了浸水里放血一段时间再烹调。但猪肉糜同志们是怎么处理的？　单放老酒去腥还是不够。昨天为了包馄饨，　我忍无可忍最后在淘米箩里洗肉糜，最后挤干水分再混料包馅，最后效果还是好的，就是麻烦了点，且馅太湿，太水了。　

各位有何高招？

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