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很久没有做咸菜黄鱼（汤）了。 这里没有新鲜的大黄鱼，就用冷冻的小黄鱼代替了。 其实我也不知道宁波菜里的大汤黄鱼是怎么做的，但是因为我自己的版本做法简单，倒是经常做。 谈不上是鲜的眉毛掉下来，不过自己尝尝觉得还是有那么点意思。 1. 小黄鱼若干条，取去内脏  剪去头。2. 热油锅，煎鱼、翻面到两面黄。（用姜擦锅的办法很好，不会粘，煎的时候不要乱动鱼） 3. 用葱姜煸香，放入咸菜和笋丝，炒一下，放鸡汤（我用的是罐头的）。 4. 等汤开了，放入煎好的鱼（水要没过鱼）。 5. 加锅盖，小火焖个20分钟就行了。 做法很简单，也不要加任何调料，就是时间长些。 |
