麻辣豆腐的食谱

2007-12-21 15:05| 发布者: 虚无缥缈 | 查看: 891| 原文链接

麻婆豆腐：

我比较喜欢吃味道浓的菜,麻辣豆腐是我喜欢的菜之一,希望大家也喜欢.
主料：
内脂豆腐 1合
肉糜 100克
调料：
料酒、生粉、精盐、鸡精、姜丝、辣豆瓣酱、花椒粉、香油、葱花。
做法：
1.将豆腐划成小方块下放过盐的开水中焯一下盛起沥干水。
2.肉糜加料酒、盐、生粉、鸡精腌一下。(肉糜不要全精肉,稍微有肥的肉味道好)
3.锅里放油，下肉糜滑炒一下盛起。
4.锅里留油，煸香姜丝、葱花、辣豆瓣酱、稍许水煮一下变稠后倒入肉糜和豆腐，轻轻翻炒一下后盛起，洒花椒粉、香油即可。

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