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今天烧“朱式澳洲版罗宋汤”， 很简单，准备10分钟，煮着一个多小时，即可。我今天到家开始准备4：30pm，5分钟就搞定了，小火煮着2小时，6:30pm老婆回家喝汤。 为什么是澳洲版的呢？因为用了kransky和Pasta Sauce，都是澳洲本地货。 小时对罗宋红汤有特别的记忆。 我爸爸是军人（空军），年轻时在北京和战友常去那个俄罗斯的餐厅大快朵颐，所以对西餐情有独钟。 复员后在上海。每隔两三个月，他总会有一天等在我小学门口。等我放学了，就带我去吃西餐，要么是淮海路的“红房子”，要么是南京东路的“东海”（？？？记不太清了）。 每次总会点：炸猪扒，红肠浓汤和面包，每次都是用面包“擦”干净那个大汤盘。那个真实的童年美好回忆。 所以，我炸猪扒和罗宋红汤一直做的不错，丈人和丈母娘也表扬过的。 看看做法，“朱式澳洲版罗宋汤”。 1. 卷心菜半个，胡萝卜一根，切好放入一大锅水煮开； 2. Tomato Pasta Sauce 一瓶（可以是garlic + red wine， 或者是mushroom + red wine），普通番茄酱一小罐。这些可以在Coles 或 Woolworths买到，很便宜； 3. 切一个洋葱； 4. 油锅热后，把洋葱先煸香，然后把两个酱都倒入不停地搅拌，2，3分钟后倒入一小碗水淀粉，继续搅拌1分钟。 5. 把一锅酱倒入大锅汤中，搅拌均匀； 6. 切两根kransky的香肠成段，加入汤中； 7. 小火煮着1小时（加糖3勺，盐最后放一勺）。 反正煮的越久，越好吃。 番茄酱一大一小是因为，如果只有一大瓶，最后的汤头不稠，所以要再加一小罐，再加水淀粉。 [ 本帖最后由 patrickzhu 于 2007-12-18 21:34 编辑 ] |
