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这个菜是我一朋友做的，我看着眼馋所以转过来给大家分享一下~要是哪位同学做了，记得请我去吃，嘿嘿。 “参考了网上2个方子，Ratatouille是法国的一种传统菜肴，就好象是蔬菜大杂烩，做起来也简单，网上大多数的方子都是传统的杂烩炖，就是一锅端，电影里面那种卖相和口感一样好的，只有2个，还区别很多，于是，我还是综合了一下自创了一个。 原材料： squash,zucchini,bell pepper,eggplant,还有自做主张添的peperoni 在烤盘中加入油和切片的蒜，烤到蒜焦香，加入洋葱碎，和thyme,pasley,basil，peper等香料 我偏好pasley和zuccchini的组合，所以pasley比别的要多 熬出香油 泌出香油，把剩下的蒜末洋葱末香料末和一罐番茄沙司混合（吃后的感觉是偏酸，如果自己用番茄做酱，或者加点糖就好多了），加盐，调好味 各种原料切薄片，错落的码上烤盘，撒少许盐，如果刚才味道放不够的，还可以再加香料，然后把刚才泌出来的香油再在蔬菜表面涂回去 上面应该盖羊皮纸，家里没有，用锡纸戳无数小洞代替，这样透气，还能稍微保持蔬菜的水分 烤箱预热375f，烤45-55分钟 烤的过程中，看还有许多码盘剩下的蔬菜，决定用传统的方式也做一个 油爆蒜，洋葱，香料（一切同上） 加入蔬菜翻炒，这次没有peperoni 炒到都熟透，加入卤肉用剩的卤汤，炖一会儿，最后加入番茄酱再炖一会儿，至水干车底入味。” 最后，为了我换成木头鞋子而大吃特吃吧~ [ 本帖最后由 华丽丽的那个谁 于 2007-12-16 18:11 编辑 ] |
