咳..咳...注意了!注意了! 既然最近大家对我的"玉手"比较感兴趣,我就牺牲一下,借刚FB后的东风推出令大家 " 魂牵梦萦的, 泥足深陷的,不可自拔的" 猪脚大餐!  这次还是简易版,考虑很多人没有时间,怕麻烦还比较嘴谗的情况,而且这边的猪脚 一类的东西老外一般不怎么吃,所以价格相对便宜! 不得不感慨一下.老外真是不识 货啊, 竟吃些树叶一类的奇怪东西  闲话少说,进入正题....  材料: 猪蹄一定量; 大料;花椒;桂皮; 枸杞(如没有可省去);料酒;葱;姜 做法: 1,将买回的,已经切好的猪脚放入水中净去血水,去除腥味(可以考虑用火烤一下去 除残毛,在帮忙给猪脚修掉指甲..哈哈  怕麻烦的直接下锅也没问题，大不了你不吃指甲就好了) 2.锅内加水,将猪脚放入,点火,加入以上调料,再加入老抽(为了上色),白糖,先不要放盐,这个留着最后放.. 3.大火去沫,再改用小火煮至自己喜欢的软硬程度(我一般是边煮边尝,到最后都没剩几块了  ), 差不多还剩25-20分钟达到你软硬要求的时候放盐4,最后收收汤,因为有糖,会有粘稠的感觉,好爽啊.终于就可以开动了。.  补充:猪脚这个东西简单易煮,你把所有东西放里面以后,几乎不用管了..嫌麻烦的可以一开始放盐,这样中间就不用再去看了...不过一定记住不要烧干锅了,成了猪脚肉松..嘿嘿.. [ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:56 PM ] |
