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曾经在美食版一专家的晚餐晒图里看到椒盐鱿鱼，今天下班去买了鲜鱿鱼。 这个菜老实说不太健康，费油，不过不太健康的东西通常都会很好吃。 同时准备起来挺麻烦的，有点违反爸爸菜谱简单的原则，不过今天心情好，也无所谓啦。 1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净。我女儿拿了两根像塑料一样的骨头明天去学校show & tell。 2. 在腹面划上粗花纹，切成块，吸干水分。 3. 用盐、料酒、鸡蛋液拌匀，腌10分钟。 4. 蘸上干淀粉。 5. 用旺火热锅放油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆（发黄），捞出待用。 6. 剩一点油煸香葱和姜末，炸好的鱿鱼再放回锅，加入椒盐，一起再翻炒几下即可。 不过今天没吃完，明天带饭了（今天是蛋炒饭）。 不好意思，前面准备时两手没空，忘了拍照了。 [ 本帖最后由 patrickzhu 于 2007-12-10 15:41 编辑 ] |
