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这两天足迹上有很多专家级的菜。我只能上一道业余水平的“芹菜鱼丝”，是今天的晚餐。 秉承爸爸菜谱的一贯原则，这个菜也是比较方便和快速的能够在下班后搞定。 1.芹菜切细段。 2.Barramundi Fillet 两块，最好在冰箱里冻一冻方便切丝。 3.鱼肉顺长切成丝，加蛋清，盐，白胡椒粉，生粉拌匀上浆。不过我切的有点粗了。 4.油锅稍热，放入鱼丝，用筷子轻轻划散，变色后倒出鱼肉待用。 5.油锅少许油，爆香葱丝，姜丝，然后倒入芹菜炒两三分钟（半熟）加盐和少量鸡精。 6.再加入鱼丝，黄酒，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可。 如果没有Barramundi Fillet，其他鱼肉也行。 |
