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这里高手太多啦，偶就现个简单的花卷，大家不要笑话偶啊。我是南方人，却很爱吃面食的，尤其是花卷。其实再加点花椒末会更好吃的。 我的做法很简单 1，安琪发酵粉一茶匙，兑温水，然后放进面粉和和，软度差不多的时候，我是懒人，懒的揉面的，所以就往盆里狠狠的摔，呵呵，效果差不多，就是为了筋到点。 2,等着发酵，大概1－2小时，期间干自己的事就行了。 3，发酵好后，在桌上狠狠揉几下，就可以切成2－3块，开始用擀面杖擀面，最好弄成接近长4方形，这样好卷。 4，涂一层油，是为了起层。然后盐和葱花 5，开卷，最好卷的层数多点，然后用刀切成宽窄差不多的。 6，拿起2个，上下放在一起，然后一卷就行了。然后放在锅里蒸就行啦，注意是冷水开蒸，因为这时候，花卷还能再发一些的。 上图 |
