鱼香茄子，好吃就靠这鱼香酱了

2007-11-29 17:49| 发布者: hattie | 查看: 56826| 原文链接

下面这道鱼香茄子，其实好吃的秘密主要就在这鱼香酱上了。所谓的鱼香味，是将葱、姜、蒜末加糖、酱油、豆瓣酱等调味料拌炒至熟，因此做出来的菜肴味香醇厚、略带辣味。我一般会先多煮一点鱼香酱，然后用干净的容器装起来放在冰箱里。想吃鱼香茄子了就用酱炒茄子，想吃鱼香肉丝了就用酱炒肉丝，想吃鱼香蹄花了就用酱炒蹄子。。。总之，是可以按照自己的想法变化出无数不同吃法的。

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