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今天晚上是凉菜之夜！ 刚才看了阿丝的夏日凉菜，好是好，不过太素了，家里如果有食肉动物的话是绝对不行的。 今天做了个麻酱拌鸡丝黄瓜，这个好像是北方菜，我跟丈母娘学的。 1. 黄瓜切丝； 2. 把鸡肉（chicken tenderloins）和葱姜在开水里煮熟； 3. 熟鸡肉用手撕成丝；（可能麻烦一些，不过好像大家都是如此啦） 4. 黄瓜丝鸡肉丝加点麻油拌匀； 5. 芝麻酱用水调开，加生抽，醋，加一点辣酱，搅拌成汁，浇在材料上即成。 6. 如果想要上海（不，江南一带:)）的做法，可以用花生酱来替代芝麻酱。 7. 这个菜可以做凉菜单吃，或者我们家通常用来做凉面的浇头。 [ 本帖最后由 patrickzhu 于 2007-12-3 22:33 编辑 ] |
