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怎样煎蛋成这种效果?

2007-11-16 19:01| 发布者: axin | 查看: 3603| 原文链接

很基本的煎蛋, 我怎样也不能煎成图中那样----

1) 整体形状比较规整, 或是oval或是round;
2) 蛋白部分厚厚嫩嫩的

我煎的时候, 蛋液一下子就会摊开

, 试过不同火, 不同油量, 可是基本上都很难做到图中那样.

这里有什么窍门么 (除了用现成模子那种)?? 高手们请指点一二. 谢谢!

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