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在网上看到别人做的焦糖苹果蛋糕, 有点馋了....于是自己也照着方子做一个~ 第一次做牛油蛋糕,感觉还是不够松软~ 苹果切得太薄, 都浮上面了...下次再努力~  其实自己在家里经常做蛋糕吃~ LG问"你那么喜欢看DIY~ 为啥不把自己做的贴上去呢?" 因为怕献丑啊...哈哈~  今天就鼓起勇气贴上来~ 过程没拍...只有成品....呵呵~ 配方来自POCO: 材料： 蛋糕配方：低筋面粉100克、奶油100克、鸡蛋2只、发粉1/2小匙、糖6匙（1/3杯）、牛奶30ml 焦糖苹果馅：苹果1～2个、糖8匙（半杯）、水60ml（1/4杯） 注意： 1. 食谱的焦糖汁分量是按8寸圆底固定模为准，若选择其它模型可适当增减其分量 2. 模具周壁涂油撒粉（底部不用），烤箱预热170度，烤盘倒入一杯开水，防止苹果烤焦（原理跟焦糖布丁蛋糕一样） 制作过程： 1.煮焦糖：糖和水放入锅里，待糖融化后不需搅拌，只要轻轻摇晃锅子，继续慢火煮至颜色呈黄褐色即可,倒入模里 2.苹果去皮去核切薄片，浸薄盐水片刻, 铺平在焦糖上 3.牛油加糖打发至羽毛状 4.逐少加入蛋汁搅拌 5.面粉过筛加入,轻拌 6.加入牛奶,轻轻拌匀, 倒入模里 7.170度烤30分钟 [ 本帖最后由 cctang 于 2007-11-14 14:19 编辑 ] |
