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看图学习吧，不多说了！ 不说还不行，呵呵。 主料（必须有的东西）：肉（或者肉馅）、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋。 辅料（可有可无的东西）：虾仁、青豆、豆腐皮、洋葱、胡萝卜、鱼豆腐，等等乱七八糟的好吃的。 调料：葱姜（蒜）粒、大料（八角）老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精。 准备：主料，辅料均切丝、片，随意。个人认为切丝好，显得多！用其他锅，烧开水备用。水淀粉备用。 做法：大料、葱姜（蒜）呛锅，炒肉。出香味后依次放入香菇、木耳、黄花菜。烹入料酒、老抽、生抽，翻炒放入辅料。 加热水，（一定要热水，冷水就把香味全部激没有了，类似于出了一身汗，用凉水洗澡。人受不了，菜也是这样的） 水开后，加水淀粉勾芡，卤再开，打入鸡蛋！ 出锅即成！ [ 本帖最后由 gshwsh 于 2007-11-18 16:57 编辑 ] |
