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肉炒双损（笋），呵呵 主料：猪里脊或通脊适量 safeway鲜笋（不能确定那个东西是不是笋，反正一节节的，比较象，而且比较便宜） richmond 超市买的干笋干（这个确定是，在中国见过） 辅料：葱、姜米 调料：生抽、盐、鸡精，（料酒有更好，没有无所谓）。 准备：1、提前2个小时把笋干用冷水泡（小tip：几乎所有的需要水发的东东，全部要用冷水，提前发好，有的甚至要 12 个小时甚至更长时间） 2、肉切片（其实应该是条，不好熟，还是片好），淀粉生抽拌匀 3、发好的笋干和鲜笋切段 做法：1、肉炒熟，出锅备用 2、葱姜米呛锅，先放笋干，炒几下，再放鲜笋，依存加生抽、（料酒）、盐、鸡精、肉。 3、加少量高汤（水），用少量水淀粉勾芡。 4、出锅，吃。 不知道是不是个人感觉，有一种樟茶鸭的味道，大家可以试一试。 |
