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由于俺是辽宁人，所以接触到的韩国（朝鲜）食品比较多，很是喜欢韩国风味的食品，比如说冷面、拌饭、泡菜、辣菜、韩式烤肉、狗肉火锅等。（这里的狗肉一般都是专门用来吃肉的肉狗，不用担心） 韩式的食品特点就是辣里带甜，很独到的风味。 在通常的华人店和中餐店里是买不到（吃不到）韩式的食品的，只有去韩国店里才有。Box Hill附近有几家韩国店和韩餐馆。店子在顺兴旁边有一个，在宝康边有一个，在鸿图边还有一个。韩餐馆就很多了，我见过鸿图边有一个，在Clayton还有一个，Clayton的烤肉不错。 今天介绍韩式拌面，面可以在韩国店里买，大概$5左右，里面有4或5袋料，依个人口味。这种面我一般吃2次，这样的面在韩国餐馆里大概要$13上下，自己做成本只要$2.5，呵呵。 后面我有这种面的图片，这种面有2种，一种是拌的，一种是汤的，汤的就是韩式冷面了。这个面是荞麦做的，多吃对身体很有好处的。这种面买来后发现很多都是全韩文的，连英语都没有，不用担心，我告诉你做法：用锅烧水，把水烧开，放适量的面，水没过面，盖盖，水沸以后（大概只需半分钟），那开锅盖，改小火，再煮3分钟，然后用大量冷水冲，再捞出即可。 其他要准备的配料通常有香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、熟的肉丝（如果有卤过或酱过的肉丝就更好了），半个煮熟的鸡蛋。再有呢就是泡菜，就是辣白菜，在韩国店里可以买到。 做拌面呢，直接把调料包和上述的配料放面上拌一下就可以了。冷面呢，要用冷的开水冲调料包，或用开水冲然后放凉，把汤倒面上，再加上配料。 在韩国店里还有一种辣酱，见图，这种辣酱有几种，都是韩式的，就是辣里带甜，这个酱是做韩式拌饭必须的酱。做拌饭呢，就是把熟的米饭放在碗里，上面涂上这种酱，然后把上面的配料放在酱上，如果有可能还可以在韩国店里买到熟的处理好的厥菜，把厥菜放饭上（厥菜是韩餐馆里常见的菜，韩国人很喜欢吃，很营养）。再煮一些蘑菇，熟了以后切丝，也放饭上，地道的韩式拌饭就做好了。 至于泡菜呢，就是辣白菜，其实做起来很简单，但是在店里卖的很贵，稍后我会介绍辣白菜的做法，期待吧。 [ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:28 PM ] |
