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这个菜我LP最那手了，说实话我还真的不是很sure能做的好呢。由于鸡翅是比较便宜的肉类，所以会经常的吃，买鸡翅的时候还可以顺便要2个鸡架，既可以放汤喝，又可以做孜然鸡架，经济实惠。 主料：鸡翅 配料：蒜、葱、香菜 调味：盐、糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、味精、料酒 做法： 1.把鸡翅上残余的鸡毛弄干净，这个很需要耐心的，然后切3段，用料酒、盐、五香粉、生抽淹一下，最好超过半小时。 2.热锅放油，8成，葱爆锅，放入淹好的鸡翅，加蒜，翻炒，加盐、花椒粉、糖、生抽、老抽，多炒一会，加少量热开水，盖锅盖，小火，10～20分钟，如果鸡翅已经熟了（我不知道我LP怎么判断，我是靠弄下一小块尝的办法判断，哈哈，大家不要笑我啊！^_^）后，加少量味精，翻炒一下，出锅。 3.最后为了好看，可以在鸡翅上放一些香菜沫、葱沫。 先淹一下，再小火闷一下的鸡翅吃起来很香，经常被我们吃过的鸡骨头连小白都不吃了，呵呵。 [ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:32 PM ] |
