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前面有了土豆炖牛肉、发面糖饼，现在再来炒一个小菜就可以做为一餐了。 现在来炒一个西芹花生米，其实正牌的做法是西芹腰果，但是考虑到菜的成本，花生米更具有性价比，两者的味道是一样的，呵呵。 主料：西芹、花生米 配料：少量蒜、葱 调味：盐、花椒粉、鸡粉、味精 做法： 1.西芹切段，用开水抄一下（就是烫一下，让其更容易熟）。 2.蒜、葱切小段（块）。 3.锅里放油，油至8成，放入花生米（当然换了腰果也是现在放），改小火，将花生米煎至皮裂，变色，沥出。（当然，现在往花生米里洒点盐就可以直接吃花生米了） 4.直接用炸过花生米的油（这个油炒菜很香，也可多做一些下次炒菜），放葱沫，再放西芹段，放蒜，将西芹炒熟，可少放盐，倒入熟花生米，放盐、花椒粉、少量鸡粉，翻炒几分钟，放少许味精，出锅。 炒西芹的特点是西芹比较脆，炸过的花生米（腰果）也比较脆，西芹还有特有的香味，吃起来很爽口。 [ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:35 PM ] |
