今天学做了一次酱鸭

2005-6-26 21:57| 发布者: yoocool | 查看: 16835| 原文链接

今天买了只鸭，第一次买．想起前段ＰＩＳＣＥＳ给过一个链接是做上海酱鸭的，就跟着做了．
为了省油，就把鸭子大卸八块才油炸的．然后加以下调料和足以盖过鸭子的水来中火闷煮，直到汤汁收干，均匀地裹在鸭肉外面，斩件上盘即成．
调料：
青葱一条
姜片３片
料酒，白糖，生抽，老抽适量
桂皮一小段

心得：酱油适量，做咸了，糖可以多放点．
给点耐心，炸的时候，尽量炸透．
没别的了．
感觉味道还不错．

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 05:04 PM ]

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