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看到有筒子议论炒豆芽，今天就买了些，做法如下： ###豆芽一包，摘掉豆和根，虽然很花功夫，但是炒出来没有豆腥气，很脆而且颜色雪白。 ###广东腊肠三根，要瘦一些的好吃，切成小丁（类似于火腿丁）。 ###少许油，八成热。 ###先倒入腊肠丁，快速翻炒一下，马上倒入豆芽翻炒。火一定要热，要保持翻炒，否则会焦。 ###二分钟后，加入少许白胡椒粉，适量糖，盐，翻炒出锅。 如果要清炒，可加入少许醋调味。 我自己喜欢加入一些李锦记XO酱，很好吃。 [ 本帖最后由 patrickzhu 于 2007-12-11 08:14 编辑 ] |
