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说实话，对凉皮这个名词的概念一直停留在凉粉和粉皮的交集上，直到按照蜻蜓提供的方子一试，才知道全然不是这么回事。 昨晚到洗面筋的一步就很失败，捞了半天，根本没有所谓一团筋斗的东西产生，捞出来的都是些烂糊糊，当下便郁闷的紧，但自己给自己打气说，没关系，反正还有一个不洗面筋的版本呢！死马当活马医吧！ 今天中午开始下面的步骤，倒是不难，只是这凉皮作出来没有十分的透明感，最多就5分，我一边用麻油浇上一边拌，防止粘住。同学看了建议我把凉皮放到平底锅里去煎煎，说做煎饼算了。我大晕！ 最后的调料是我凭想像乱配的，青瓜，榨菜，一点生抽一点醋，一点辣酱油一点糖，再加上少许老干妈，到此，这个所谓的凉皮完全是我自己的产品了～哈哈～尝一口，味道还不错哦！  一盘凉皮＋一盘煎饺，偶和小块的美味午餐就此拉开序幕！  [ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:31 AM ] |
