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什锦烤麸是早就想做的，因为去华人店总忘了买烤麸，今天终于记住了，晚上迫不及待的做了 料：烤麸，油面筋，胡罗卜，花生，黄花菜，木耳，香菇 作法： 1。烤麸切小块，面筋温水泡软，胡罗卜切片，黄花菜，木耳，香菇温水泡开。黄花菜泡软后打结。 2。炒锅烧热油，放烤麸烧成演色发黄稍硬，盛出备用 3。炒锅放油，下黄花菜，香菇， 胡萝卜片翻炒片刻盛出 4。炒锅留底油，下姜片，桂皮翻炒出香味，下木耳，面筋略翻炒，再下所有事先炒好的烤麸，黄花菜，香菇，胡罗卜片，放盐，酱油，糖，颜色不深可少放老抽调色，翻炒均匀，稍放少量水，闷半分钟。灭火，放鸡精拌匀。 [ 本帖最后由 datou2z 于 2007-11-9 23:33 编辑 ] |
