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喜欢吃粉丝,以前在国内饭店里吃到过凉拌粉丝的凉菜,于是自己也弄了一盘 试过几种粉丝,牌子不一样,口感也不同,最近在吃韩国粉丝,不知道是否健康些,铅少些...??  做法: 材料:胡萝卜丝,黄瓜丝,水发木耳丝,蒜头,生抽,麻油,盐,糖,鸡精.香醋,白芝麻,香菜碎 粉丝事先浸泡软后,开水烫过后捞出来(放在漏勺里),烫多久呢,根据粉丝本身的质地,容易烂的粉丝稍微烫一下就可以,不容易烂的粉丝要稍微煮一会,同时用干净的COOKING的剪刀将粉丝乱刀剪断成小段,大约5CM长就OK,放在漏勺里沥干水份 然后将黄瓜丝,木耳丝,胡萝卜丝搅拌混合在一起 取一小碗,倒生抽麻油,盐,糖,鸡精,香醋,白芝麻,蒜头捣成的泥,香菜碎混合成调味汁,自己尝尝味道,酌量调整(千万不要往拌好的粉丝材料里一样一样加,加完再拌,统统烂掉了) 最后把调味汁撒在凉拌粉丝里,轻轻搅拌均匀即可 上图 [ 本帖最后由 豆豆猫 于 2007-7-25 22:05 编辑 ] |
